Eritritol yerine stevia kullanabilir miyim?

Jun 22, 2021

Mesaj bırakın

Eritritol yerine stevia kullanabilir miyim?


Steviaveeritritolher ikisi de sofra şekerine alternatif olarak kullanılabilir. Bununla birlikte, pişirmede kullanmadan önce dikkate alınması gereken bazı şeyler vardır.


Eritritol veya stevia granül formu, pişirmede kullanıldığında sorunlara neden olabilir. Çözülmeleri daha uzun sürer. Bu engeli aşmak için eritritol veya sıvı stevianın toz halinde olması önerilir.

Eritritol sofra şekerine göre% 60-80 tatlılık seviyesine sahip olduğundan, kullanılacak şeker miktarının yaklaşık 1,3 kat daha fazla artırılması önerilir. Stevia için, şekere dönüştürmeden önce konsantrasyon seviyesini bilmeniz önerilir. Ticari kullanım için çeşitli formlarda geldiği için stevia'nın yemek pişirmede kullanılması daha zordur. Stevia'nın, acı tadı büyüttürken bitter çikolata gibi doğal olarak acı olan malzemelerle iyi çalışmadığını belirtmek önemlidir.

Eritritol ve stevia'nın her ikisi de tatlı bir tada sahip olabilir, ancak gerçek tatları sofra şekerinin tadından uzaktır. Yukarıda bahsedildiği gibi, bazı insanlar stevia'yı acı bir tada sahip bulabilir. Öte yandan eritritol, ağızda soğutma hissi sağladığı için sofra şekeri ile aynı ağız hissine sahip değildir.

Can I use stevia in the instead of erythritol

Stevia'yi eritritol yerine kullanabilir miyim?


Bununla birlikte, bazen eritritol gibi bir şey tatlılığın yanı sıra doku için de kullanılabilir. Bu durumda bunun konuyla ilgisi olup olmadığından emin değilim. Sadece yap ve nasıl sonuçlanacağını gör derim! En azından, kabarık olmayabilir, ancak yine de tadı harika olmalı... Yani, fıstık ezmeli turta!



şeker hastaları için eritritol VS stevia


Genel olarak, kan şekerini etkilemeyen doğal tatlandırıcılardan birini seçmemek için hiçbir neden yoktur - Stevia, keşiş meyvesi veya allüloz. Hepsi diyabetli insanlar için harikadır ve hangisinin tadının en iyi olduğunu düşündüğünüzü seçebilirsiniz. Pişirme için, Raw'daki Stevia, tadını koruduğu ve ısıtıldığında en çok şeker gibi davrandığı için tercih ettiğim tatlandırıcıdır.


Yapay tatlandırıcılar ve şeker alkolleri korkunç değildir, ancak potansiyel olarak en yaygın olanı sindirim sorunları olan yan etkileri vardır. Bu nedenle, doğal ve güvenli alternatifler mevcut olduğunda bunları kullanmak için bir neden görmüyorum.


Bal ve agave nektarı gibi şeker ikameleri, kan şekeri etkisi söz konusu olduğunda aslında normal şekerle aynıdır. Gerçekten çökmüş bir şey (doğum günü pastası gibi) pişirmek istediğim nadir durumlar için hem şekeri hem de balı evde tutuyorum, ancak mümkün olduğunca az kullanmaya çalışıyorum.

Erythritol substitute for baking

Pişirme için eritritol ikame

En iyi eritritol ikame aşağıdaki tablodaki granül karışımlardan biri olacaktır (örneğin, Swerve, Pyure Organic Stevia Çok Amaçlı Karışım, Lakanto Monkfruit Şeker Ikame, Trim Healthy Mama Sweet Blend). Saf eritritolden biraz daha iyi bulma ve tatma eğilimindedirler.


Toplu stevia ve eritritol için lütfen e-posta yoluyla bizimle iletişime geçin:herbext@undersun.com.cn

Kaynaklar:https://mealpreponfleek.com/stevia-vs-erythritol/

https://www.reddit.com/r/ketorecipes/comments/75guws/can_i_substitute_in_stevia_instead_of_erythritol/

https://diabetesstrong.com/how-natural-artificial-sweeteners-affect-blood-sugar/