Soğan doğramaya vakit olmadığında, soğan tozu bir seçenektir. Bir orta boy doğranmış soğan için 1 çorba kaşığı soğan tozu değiştirin. En iyi soğan lezzeti için dondurulmuş doğranmış soğan veya kurutulmuş kıyılmış soğan kullanın (baharat reyonunda bulunur). Bir çorba kaşığı kurutulmuş kıyılmış soğan, 1/4 bardak kıyılmış çiğ soğana eşittir.
Sonuç olaraksoğan tozusadece kurutulmuş ve toz haline getirilmiş soğandır - soğanın özü, eğer istersen. Ancak ikisinin çok yakın bir ilişkisi olması, birbirinin yerine kullanılabileceği anlamına gelmez. Her biri benzersizdir ve birini diğeriyle değiştirmeye gitmeden önce, her birinin masaya ne getirdiğini düşünmelisiniz.
Taze soğan tadından daha fazladır. Dokuya sahiptirler - çiğken gerçek bir çıtırtı, karamelize edildiğinde tereyağlı bir yumuşaklık. Ayrıca yaklaşık % 89 sudurlar, bu da onlarla yemek pişirdiğinizde yemeğinize nem getirdiğiniz anlamına gelir.
Soğan tozu ise kurutulan (havayla kurutulan, susuz kalan veya dondurularak kurutulan) ve daha sonra pullardan toz haline kadar çeşitli derecelerde ezilen soğanlardan gelir. Doku yok, su yok ve daha konsantre soğanlı bir yumruk. Ve tıpkı taze soğanlarda olduğu gibi, soğan tozunun tadı da değişir. Beyaz, daha hafif kırmızı veya daha tatlı sarı ısırarak her türlü soğandan yapılabilir. Yalnızca soğandan (soğanın en soğanlı kısmı) yapılabilir veya kök, gövde veya deriyi içerebilir. Soğanlar toz haline gelmeden önce kuru kavrulabilir, bu da altın kahverengi, yumuşak ama kızarmış bir tozla sonuçlanır veya olmaz! Ne olursa olsun, aldığın şey inkar edilemez bir şekilde bütün bir soğandan farklı.
Soğan tozu teklifleri, umami-forward, neredeyse nostaljik tadı olan bir şey sağlar- ısırık sonrası geri dönmenizi sağlayan bir şey. Ek ıslaklık veya doku olmadan büyük lezzet sunmak istediğinizde toz sarımsakla kapladığınız yerde kullanın: Kuru ovma, patlamış mısır baharatı, patates cipsi, karışık fındık, hamburger veya tavuk pirzeli için taramayı düşünün.
Patates cipsine çiğ soğan eklemek... İyi değil. Bunlar karşı konulmaz lezzetlerini soğan tozundan alırlar. Fotoğraf: Alex Lau, Food Styling by Sue Li, prop Styling By Kalen Kaminski
Ve bazen, taze soğan ve soğan tozu aslında birbirini geliştirebilir. Bu soğan sosuna bir tutam atmak ister misin? Devam edin. Frittataya biraz eklemek veya karıştırmak ister misiniz? Iyi! Bu patates salatası aslında her birinin verecek bir şeyi olduğu düşüncesiyle geliştirildi. Bu da demek oluyor ki, zaten soğan çağıran bir yemeğe soğan tozu eklememeniz için hiçbir neden yok, ancak 1:1 stand-in olarak kullanmayın.
Hem soğan hem de soğan tozu kendi başlarına lezzetlidir ve birlikte daha da iyi olabilirler. Gözlerini yaşartmaya yeter. (En azından bazen.)
Soğan Tozu veya Pulları Kullanma
Şunları yapabilirsinizdoğranmış soğan yerineaşağıdaki eşdeğerlikleri kullanarak soğan tozu veya kurutulmuş soğan gevreği ile:
1.Küçük Soğan: Yaklaşık 1/3 bardak doğranmış soğan üretir. Yerine 1 çay kaşığı soğan tozu veya 1 yemek kaşığı kuru soğan gevreği kullanın.
2.Orta Boy Soğan: Yaklaşık 1 su bardağı doğranmış soğan üretir. Yerine 1 yemek kaşığı soğan tozu veya 3 yemek kaşığı kurutulmuş soğan gevreği kullanın.
3.Large Onion: Yaklaşık 1 1/2 bardak doğranmış soğan üretir. Ikame ederken 1 1/2 yemek kaşığı soğan tozu veya 4 adet 1/2 yemek kaşığı kuru soğan gevreği kullanın.
Toz soğan vs soğan tozu
2 çay kaşığı toz soğan. Toz soğan tıpkı soğan tozu gibidir, ancak daha kaba bir zemindir.
VEYA - 1/2 bardak doğranmış, taze soğan. Soğan tozunda daha konsantre lezzeti değiştirmek için biraz daha taze doğranmış soğana ihtiyacınız var.
VEYA - 1 çay kaşığı + soğan tuzu. Soğan tuzu kullanmanız gerekiyorsa, tarifinizdeki tuz miktarını azalttığınızdan emin olun.
VEYA - 1 çay kaşığı sarımsak tozu. Sarımsak tozu kullanabilirsiniz, ancak bu lezzeti değiştirecektir. Daha az kullanıyor olacaksınız çünkü lezzeti soğan tozından daha güçlü.
Toplu soğan tozu için lütfen e-posta yoluyla bizimle iletişime geçin:herbext@undersun.com.cn
Kaynaklar:https://www.tasteofhome.com/article/chopped-onion-substitute/
https://www.bonappetit.com/story/can-i-substitute-onion-powder-for-fresh-onions
https://www.thespruceeats.com/chopped-onion-substitutes-4150417
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/onion-
