1. Stevia yaprağı ekstresi nedir?
Stevia, çok yıllık otsu bir bitki olan Stevia cinsinin bir stevia türüdür. Güney Amerika'da Paraguay ve Brezilya sınırındaki Amanbai Dağları'na özgüdür ve değerli bir şeker mahsulüdür. Çin'de tanıtıldı ve ekildi. Bütün bitki şeker içerir Yaprakların tatlılığı en yüksektir. % 14 steviosid içerir ve gövdenin glikozidi yaprağın yarısına eşittir. Yaprak kuruduktan ve ezildikten sonra şeker olarak kullanılabilir.
2. Steviosidin gıda endüstrisinde uygulanması
Yüzde 100 saf Stevia özü doğal toksik olmayan, kararlı fiziksel ve kimyasal özelliklere ve mükemmel fizyolojik özelliklere sahiptir, bu da gıda alanında yaygın olarak kullanılır. Saf stevia özü tozu, normal üretim ihtiyaçlarına göre sıvı ve katı içecekler, şeker ve kekler için kullanılabilir. Bu ürün aynı zamanda glisirizin için bir tatlandırıcı olarak da kullanılabilir. Tadı iyileştirmek için genellikle sodyum sitrat ile kombinasyon halinde kullanılır. Steviosid, 3 ila 10 pH aralığında ısı ve ışığa karşı çok kararlıdır ve saklanması kolaydır. Stevioside aynı zamanda stevioside, stevioside, Stevia özütü olarak da bilinir, steviarebaudinanbertoni'de bulunan güçlü bir tatlı alt bileşen, yapraklardan ekstrakte edilir ve rafine edilir. Stevioside, hafif bir Mentol kokusu ve az miktarda büzülme, güçlü termal kararlılık, ayrışması kolay olmayan, sakarozun 200-300 katı tatlılığa sahip renksiz bir kristaldir.
Stevia yaprağı ekstresi sizin için kötü mü?
Çünküorganik stevia özüyüksek tatlılık, düşük kalorili, insan vücudunda metabolik olmayan, toksik olmayan, güvenli ve güvenilir ve uzun tat, vb avantajlarına sahiptir, dünyadaki ülkeler aktif olarak sükrozun yerini almak için kullanılır. Çin" Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımı için Sağlık Standardı" (GB2760-86) Maksimum kullanımının GG'nin normal üretim ihtiyaçlarına uygun olduğunu öngörmektedir." Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Stevia yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır ve iyi stabiliteye sahiptir. Fermente şeker değildir. Yedikten sonra, sadece insan vücuduna zararsız değil, aynı zamanda kan şekerinin düzenlenmesine de elverişlidir. Vasküler hastalıklar, vb. Ek bir terapötik etkiye sahiptir. Stevia iyi bir stabiliteye sahiptir, yiyeceklere eklendiğinde denatüre edilmesi ve bozulması kolay değildir ve eklenen gıdanın pH'ına gerek yoktur ve uzun süre saklanır. Stevia vücuda girdikten sonra vücudun&39 metabolizmasına katılmaz Stevia şimdi yiyecek, içecek ve ilaç endüstrilerinde birçok üretici tarafından kullanılmaktadır. Sağlıklı, kirletmeyen ve doğal bir şeker kaynağıdır. Stevia'nın güvenliği, Gıda Katkıları Ortak Uzman Komitesi (JECFA), Fransa AN-SES (Ulusal Gıda, Çevre ve Çalışma Hijyeni İdaresi), Avustralya Yeni Zelanda Gıda ve Standartlar İdaresi (FSANZ), ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FSANZ) tarafından onaylanmıştır. FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Ajansı (EFSA), stevia yaprağı ekstraktının güvenliğinin şeker hastaları, çocuklar ve hamile kadınlar ve bilinmeyen yan etkileri veya alerjisi olan kişiler dahil olmak üzere genel popülasyon için güvenli olduğunu değerlendirmiştir. Mevcut araştırma sonuçlarına dayanarak Genel olarak, steviosidin insan sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi olduğu tespit edilmemiştir.
