INULIN İMALAT SÜRECI
Inulinenerji stoklamak için farklı bitki türlerinden (hindiba, Kudüs enginalı, buğday, muz, dahlia vb.) üretilen bir grup polisakkarittir. Gastrointestinal bakterileri uyarmak ve insan sağlığı için potansiyel diğer faydalar sunmak için biyotik öncesi bir ajan olarak kullanılan bir diyet lifidir.
Ekstraksiyon adımı, çeşitli derecelerde polimerizasyon (DP1'den DP150 civarına) ve çeşitli safsızlıklara sahip polisakkaritlerin bir karışımını oluşturur. Arınma, sadece inülin ailesinin tercih edilen üyelerini oluşturan uzun zincirlerin (DP>70) kurtarılmasından oluşur.
INULIN'DEN FOS-95 ÜRETİmİ
Uzun polisakkarit zincirleri inülini bestelerken, çok kısa zincirler Fructo-oligosaccharides veya FOS (DP2-4'e sahip polimerler) olarak değerlenebilir.
Gerekirse, kısa zincirler karışımı, sonraki adımların performansını artırmak için iyon değişim teknolojimizle demineralize edilebilir. SSMB kromatografisi, inülin için olduğu gibi, DP1 ve DP>4'ü kaldırarak DP2, DP3 ve DP4'ün yalnızca küçük bir kısmını kurtarmak için kullanılır. Bu teknoloji, spreyle kurutulabilen ve toz olarak değerlenebilen daha saf ve daha konsantre bir FOS olan FOS-95'i üretmenizi sağlar.
Hindibadan inülin üretimi
Üretim süreci, hindiba köklerinden doğal olarak meydana gelen inülinin sıcak suda difüzyon yoluyla çıkarılmasını içerir. Ham ekstrakt daha sonra şeker ve nişaste endüstrilerinin teknolojileri kullanılarak rafine edilir ve daha sonra buharlaştırilir ve spreyle kurutulur. Hindiba oligofructose, inülinin kısmi enzimatik hidrolizi ile elde edilir, sonunda sprey kurutma ile takip edilir. Hidroliz, ekzo-inülinaz, ekzo ve endo-inülinazların kombine etkisi veya sadece endoinülinaz ile katalize edilir.
Inülin endüstriyel üretimi
Hindiba köküinülin ticari üretimi için ana ekstraksiyon kaynağıdır. İnülin için ekstraksiyon işlemi şeker pancarından şeker elde etmeye benzer. [5] Hasat sonrası hindiba kökleri dilimlenir ve yıkanır, daha sonra bir çözücüye batırılır; inülin daha sonra izole edilir, saflaştırilir ve sprey kurutulur. Inülin sakkarozdan da sentezlenebilir.
inulin nerede üretilir?
Inülinler, endüstriyel olarak en sık hindibadan çıkarılan birçok bitki türü tarafından üretilen doğal olarak oluşan polisakkaritler grubudur. Inülinler fruktans olarak bilinen bir diyet lifi sınıfına aittir. İnulin, bazı bitkiler tarafından enerji depolama aracı olarak kullanılır ve tipik olarak köklerde veya rizomlarda bulunur. İnülini sentezleyen ve depolayan çoğu bitki nişasta gibi diğer karbonhidrat formlarını saklamaz. Amerika Birleşik Devletleri'nde 2018 yılında, Gıda ve İlaç İdaresi, üretilen gıda ürünlerinin besin değerini artırmak için kullanılan bir diyet lifi maddesi olarak inulin'i onayladı. Böbrek fonksiyonunu ölçmek için inülin kullanmak, diğer glomerüler filtrasyon oranını tahmin etme araçlarıyla karşılaştırmak için "altın standarttır".
Inülin, hindiba bitkisinin köklerinden gelen doğal çözünür bir diyet lifidir. Birleştirilmiş birçok fruktoz biriminden (bir polisakkarit) oluşan bir karbonhidrattır.
İnulin, insan diyetinin geleneksel bir bileşenidir. Diğer birçok bitkinin yanı sıra soğan, pırasa, muz ve sarımsak gibi meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunur. Hindiba kökleri inülin için ana ticari kaynaktır. Bu nedenle, bu gıda maddesi genellikle hindiba kök lifi olarak etiketlenmiştir. Önemli, bilimsel olarak kanıtlanmış sağlık yararları vardır. Inülin lezzetli, sağlıklı gıda ürünleri geliştirmek için uygulanabilir. Lif zenginleştirmenin yanı sıra, tadı ve ağız beslenmesini geliştirirken şeker ve yağın yerini almak için kullanılabilir.
Inülinin eşanlamlıları
Frukto-oligosaccharides (FOS) olarak da adlandırılan inulin ve oligofructose, fruktan karbonhidrat sınıfına aittir. Bu sağlıklı gıda bileşenlerinin diğer eşanlamlıları hindiba kökü lifi ve hindiba kökü özüdür. Burada inulin kelimesi, oligofructose ve hindiba kök lifi de dahil olmak üzere her türlü inülini ifade eder.
Inulin nasıl yapılır?
inülin, buğday, soğan, muz, pırasa, enginar ve kuşkonmaz dahil olmak üzere çok çeşitli meyve, sebze ve bitkilerde bulunan nişastalı bir maddedir. Tıp için kullanılan inülin en sık hindiba köklerinin sıcak suya batırılarak elde edilir.
Inülin genellikle kolesterol ve trigliseritler de dahil olmak üzere yüksek kan yağları için ağız tarafından kullanılır. Ayrıca kilo kaybı, kabızlık, ishal ve diyabet için de kullanılır.
Inulin dallı veya aşındırılmamış
Bakteriyel inülin daha yüksek dallıdır (% 15'ten fazla dallanma) ve onlarca veya yüzlerce alt birim sırasına göre içerir.
Inülin yapısı
Inülin, fruktoz polimerlerinin heterojen bir koleksiyonudur. Zincir sonlandırıcı glukozil moieties ve β(2,1) tahvillerle birbirine bağlanan tekrarlayan fruktozil moiety'den oluşur. Standart inülinin polimerizasyon derecesi (DP) 2 ila 60 arasında değişmektedir. Üretim sürecinde DP'nin 10'dan düşük olduğu kesirleri çıkardıktan sonra, kalan ürün yüksek performanslı inülindir. Bazı makaleler DP'nin 10'dan düşük olduğu fraksiyonları kısa zincirli frukto-oligosakkaritler olarak kabul etti ve sadece daha uzun zincirli moleküllere inülin adı verildi.
β(2,1) bağlantılarından dolayı, inülin insan beslenme sistemindeki enzimler tarafından sindirilmez ve fonksiyonel özelliklerine katkıda bulunan: düşük kalori değeri, diyet lifi ve prebiyotik etkiler. Renk ve koku olmadan, gıda ürünlerinin duyusal özellikleri üzerinde çok az etkisi vardır. Oligofructose, sakkarozun tatlılığının% 35'ine sahiptir ve tatlandırıcı profili şekere benzer. Standart inülin biraz tatlıdır, yüksek performanslı inülin ise değildir. Çözünürlüğü klasik liflerden daha yüksektir. Sıvı ile iyice karıştırıldığında, inülin yağa benzer bir jel ve beyaz kremsi bir yapı oluşturur. Çözünmeyen altmikron kristal inülin parçacıklarından oluşan üç boyutlu jel ağı, fiziksel kararlılığını güvence altına alarak büyük miktarda suyu hareketsiz hale çıkarır. Ayrıca köpüklerin ve emülsiyonların stabilitesini artırabilir.
Inülin boşluğu
Glomerulilerin filtreleme kapasitesinin (böbreğin ana filtreleme yapıları) test maddesi olan inülinin kan plazmasından temizlenme oranı ölçülerek belirlendiği prosedür olan inülin boşluğu.
İnülin ölçülmesi gereken en doğru maddedir, çünkü böbrek tübülleri tarafından yeniden emilmeden glomeruliden idrara kolayca geçen küçük, inert bir polisakkarit molekülüdür. Bununla birlikte, bu ölçümde yer alan adımlar oldukça söz konusudur; sonuç olarak, inülin araştırmalarda kullanılmasına rağmen klinik testlerde nadiren kullanılır. Kreatinin boşluğu (q.v.), renal fonksiyonu değerlendirmek için kullanılan daha yaygın prosedürdür.
Inülin fonksiyonu
İnülin midede sindirilmez veya emilmez. Bakterilerin büyümek için kullanabileceği bağırsaklara gider. Bağırsak fonksiyonunu ve genel sağlığı iyileştirmekle ilişkili özel bir bakteri türünün büyümesini destekler. Inülin, vücudun belirli türde yağ yapma yeteneğini azaltır.
Inulin oluşur
Inülin, β-(2-1)-d-frutosil fruktoz bağları ile birbirine bağlı fruktoz monomerlerinden oluşan bir polimerdir. C-2'nin β konfigürasyonu varlığı nedeniyle insan ince bağırsağı içinde sindirilemez ve kalın bağırsakta bağırsak mikroflorası ile fermente edilebilir. İnülinin yaklaşık% 90'ı kolona geçer ve kolonik bakteriler tarafından sindirilir. Hindiba inülinde, polimerizasyon derecesi veya monomer birim sayısı, hem oligomerlerin hem de polimerlerin bir kombinasyonunu gösteren 2 ila 60 arasında değişir. Bakteriyel inülinin moleküler ağırlığı ve polimerizasyon derecesi (103–105) bitki inülinine göre çok yüksek ve daha dallıdır. İnülin kaynakları arasında soğan, sarımsak, buğday, enginar ve muz bulunur. İnülinin kalori değeri düşüktür, yani sindirilemez doğasından kaynaklanabilecek 1,5 kcal/g'dir.
İnülin bir proteindir
İnülin, birçok protein çubuğu türünde bir bileşendir. Inülin, birçok bitkide bulunan çözünür bir lif türüdür. Inulin aynı zamanda fruktandır. Diğer fruktanlar gibi, bir prebiyotiktir, yani bağırsaktaki iyi bakterileri besler.
Toplu inülin tozu için, lütfen e-posta yoluyla bizimle iletişime geçin:herbext@undersun.com.cn
Kaynaklar:https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/chicory-roots
https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingredients/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.britannica.com/science/inulin-clearance
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin