Dekstrin , hammaddelerin pişirme işlemlerini ölçmek için kullanılan teknik bir terimdir. Nişasta ayrıştırıldığında ve ısıtılarak, asit veya amilazla hidrolize edildiğinde, makromolekülün nişastası ilk önce küçük bir molekülün bir ara maddesine dönüştürülür. Bu zamanda, ara küçük moleküllü maddeye dekstrin adı verilir.
Gıda endüstrisi:
1. Şekerleme, şekerlemenin şekerinin elastikiyetini ve tokluğunu arttırmak, lezzetini değiştirmek, tadı iyileştirmek, delinmeyi önlemek, bertarafı önlemek için "kumun geri gelmesini" ve "eritilmesini" önleyen şeker yapımına uygun miktarda maltodekstrin ekler yapışma fenomenini ve diş hastalıklarını azaltır. Şekerin raf ömrünü uzatın.
2. Bebek mamaları, beslenme kaybını azaltmak, tadı iyileştirmek, çocukların gerçek ihtiyaçlarını karşılamak ve çocukların sağlıklı büyümesini teşvik etmek için süt tozu gibi bebek mamalarında kullanılır.
3. Dondurulmuş gıdalar dondurmanın viskozitesini artırabilir, ürünü hacimli ve narin yapabilir ve emülsiyonlaştırma etkisini artırabilir; Buzlu çubuk ve buzlu meyve üretimine maltodekstrin ilave edilmesi kristalleşmeye karşı koyabilir, donma sıcaklığını artırabilir, lezzetini artırabilir ve tadı artırabilir.
4. Katı içecekler, baharatlar ve aromalar, ürünün çözünürlüğünü arttırmak, lezzetini ve lezzetini arttırmak ve ürünün lezzetini önlemek için hazır tahıllar, süt tozu ve tavuk özü gibi yiyecekler için bağlayıcı ve dolgu maddesi olarak kullanılır.
5. Bisküvi ve West Point, maltozu malt dekstrin ile değiştirir. Hamurun viskozitesini kontrol etmek ve kurumasını ve gevrekleşmesini önlemek için daha iyi bir ağız hissi oluşturmak için kekler ve kısa çubuklar gibi düşük nemli (% 10 veya daha az) ürünlerde kullanılabilir. . Hamurun viskozitesini arttırmak, şekil vermeye yardımcı olmak, tatlılığı kontrol etmek ve anti-şekeri önlemek için yumuşak bisküvi ve kek gibi% 10'dan fazla nem içeriğine sahip ürünlerde kullanılabilir. Aynı zamanda, ürün iyi renk ve iyi su tutma sağlar.
6. Sıvı içecek sıvı içecekler, ürünün kıvamını arttırmak, ürünün yapısını dengelemek ve tat ve aroma geliştirmek için bir hammadde olarak maltodekstrin kullanır.
Günlük kimyasal ：
1. Toz kozmetiklerde bir kaplama maddesi ve adsorban madde olarak, cildin parlaklığını ve elastikiyetini arttırmada ve cildi korumada iyi bir etkiye sahiptir;
2. Diş macunu üretiminde CMC'nin yerini alabilir. Bir koyulaştırıcı ve dengeleyici olarak, diş macunun yapısını iyileştirebilir;
3. Çeşitli kimyasal çözücülerin üretiminde bir dolgu maddesi olarak, ürünün dengesini artırabilir ve ürünün raf ömrünü uzatabilir.
İlaç endüstrisi:
Tıbbi şekerler için koyulaştırıcı ve dengeleyici olarak kullanılabilir;
Bir eksipiyan ve tabletler veya granüller için bir dolgu maddesi olarak kullanılabilir.