Perilla Yağ Tanımı:
Perilla yağıÇin, Hindistan, Japonya ve Kore de dahil olmak üzere Asya'nın bazı bölgelerinde yetişen uzun boylu bir bitki geliyor. Mor nane, Çin fesleğenve yabani coleus gibi diğer isimlerle bilinen Kuzey Amerika'da da yetişir.
Perilla yağı kore mutfağında yaygın olarak kullanılır ve kurutma yağı veya yakıt olarak da kullanılabilir. Bitkinin kavrulmuş tohumlarından preslenmiş, yağ genellikle fındık tadı geride bırakır.
Lezzetten daha önemli olan yağ, diğer bitkisel yağlara göre çok yüksek omega-3 yağ asidi içeriğine (yüzde 50'den fazla yağ asidi) sahiptir.
Perilla yağı omega-3 içeriği alfa-linolenik asit (ALA), ayrıca keten tohumu bulabilirsiniz, ceviz düşük miktarlarda, soya, ve balık yağı gibi hayvansal kaynaklı kaynaklar.
Perilla yağı da hayati omega-6 ve omega-9 yağ asitleri içerir. Bu çoklu doymamış yağ asitleri sağlığınız için yararlıdır - özellikle normal bağışıklık sisteminin işleyişi için - ve bellek ile ilgili koşulları iyileştirmek için bağlantılı olmuştur.
Perilla yağı ne yapılır?
Perilla yağı perilla bitkinin soğuk presleme tohumları tarafından üretilen yağdır. Japon shisosu, Çin fesleğeni ve kkae-nip olarak da bilinen yapraklar çiğ veya pişmiş olarak yenebilir ve yağ yapımının yan ürünü (diğer adıyla pres keki) hayvan yemi veya gübre olarak kullanılır.
Perilla yağı (Deulgireum) elde edilen yenilebilir bir bitkisel yağdırperilla tohumları. Ayrı bir fındık aroması ve tadı olan, yağ tost perilla tohumları preslenmiş bir lezzet arttırıcı olarak kullanılır, çeşni, ve Kore mutfağında yemeklik yağ. Tostsuz perilla tohumlarından preslenen yağ mutfak dışı amaçlar için kullanılır.
Perilla yağı ne işe yarar?
Perilla tohumu yağı esansiyel yağ asidi ve alfa-linolenik asit büyük bir kaynak tır ve aynı zamanda Asya mutfaklarında kullanılır. Bu alerji tedavisinde kullanılır, vücutta düşük inflammaton, kanser şansı, romatoid artrit teşvik ve kolesterol plakları şansını düşürerek kardiyovasküler sağlığı teşvik, kan pıhtıları, inme ve kalp krizi. Yağ ezme veya presleme tohumları ile elde edilir. Kavrulmuş tohumlar daha yoğun lezzet sağlar.
Kuru, olgun, hassas ve çatlakları yatıştırmak, nemlendirmek ve korumak için kullanılır.
Cildin genç ve yumuşak görünmesini sağlar.
Ayrıca onu koruyarak kafa derisi ve saç besler.
Prematüre cildi onarır.
Cildi daha sakin, daha berrak ve yenilenmiş bir görünümle tonda hale getirir.
Mide ağrısı yatıştırmak için kullanılır, astım tedavisi, öksürük ve kas spazmları rahatlatmak.
Bu akne eğilimli ciltler için antiseptik olarak kullanılabilir.
Bu kaşıntı ve cilt şişmesi rahatlama sağlar.
Bu egzama ve akne gibi cilt durumu önler.
Bu hafıza sorunları ve kolon kanseri gibi koşulları önler.
Yetişkinlerin yanı sıra çocuklarda da hafıza ve öğrenmeyi geliştirir.
Güneş çarpması ve mide bulantısı gibi durumlardan kurtulmayı sağlar.
Temizleyici özellikleri nedeniyle cilt temizleyici olarak kullanılır.
Tıkanmış ve yağlı cilt şansını düşürür.
Perilla yağı nasıl yapılır?
Yağ presini yaklaşık 25 dakika önceden ısıtın.
2. Perilla tohumlarından kirleri toplayıp.
3. Yağ presinin yağ hunisine dökün, preslemeye başlamak için yağ presinin başlangıç düğmesine basın,
4. Yağ kalıntısı ilk çıktı ve altın yağ aşağıdaki çıkış çıktı.
5. Taze sıkılmış yağ bulanık,
6. Kabın içine koyun ve 8 saatten fazla bekletin. En iyi zaman daha uzun, yağ açık olacak ve perilla yağı rengi çok sarı olacak.
7. Yağ 1 gün bekletin, hareketsiz durduktan sonra cam bir şişeye koyun, en iyisi buzdolabında ya da ışıktan uzak serin bir yere koymak ve en kısa sürede yemektir.
Referanslar:https://www.healthline.com/health/food-nutrition/healthy-cooking-oil-perilla-oil
https://www.bonappetit.com/story/perilla-oil
https://www.healthbenefitstimes.com/perilla-seed-oil/
