Son birkaç yıldır, mantar özleri denizaşırı pazarlarda bir pazar büyümesi dönemini başlattı. Hammaddelerin ince geliştirilmesinden, marka tarafında çeşitlendirilmiş ürünlerin düzenlenmesinden veya yeni alt akış yollarının uygulanmasından, mantar özleri giderek daha önemli hale geliyor. Giderek daha fazla şirketin dikkat ettiği "odak".
ABD'li veri şirketi SPINS, yakın zamanda 23 Nisan 2023'e kadar geçen 52 haftaya ait piyasa verilerini içeren "2023 Mantar Ekstraktları Bileşenleri Piyasası Raporu"nu yayınladı ve ABD pazarındaki ana satış kanallarını (doğal perakende kanalları + ana akım perakende kanalları) kapsıyor.
Ana trend yönleri şunlardır:
1. Mantar pazarı hızla gelişiyor.
2. Mantarlar, gıda takviyelerinden yiyecek ve içeceklere kadar ana akım pazara giriyor.
3. Dikkat çekici iki mantar potansiyeli.
4. Mantar özlerinin hızla büyüyen alt kategorisi.
Küresel Mantar Pazarının Hızlı Gelişimi
American Botanical Council tarafından yayınlanan "2021 Bitkisel Takviye Satış Pazarı Raporu", 2021'de Amerika Birleşik Devletleri'ndeki doğal perakende kanallarında mantar özlerinin genel performansının iyi olduğunu gösteriyor. %15,9'luk bir artış. Aynı zamanda, SPINS tarafından yayınlanan pazar verileri, 2022'de Amerika Birleşik Devletleri'nde besleyici gıda ve içecek kategorisinde mantar özü içeren ürünlerin satışlarının önemli ölçüde artacağını ve %26'ya ulaşacağını gösteriyor.
Mantar pazarının hızlı büyümesi esas olarak aşağıdaki faktörlerden kaynaklanmaktadır, örneğin tüketicilerin mantar özlerine olan ilgisi artıyor, farklı mantar türlerinin farklı sağlık yönleri var, bu da tüketicilerin çeşitlendirilmiş sağlık ihtiyaçlarını karşılayabiliyor ve orijinal pazara uyum sağlayabiliyor. Mantarların geliştirilmesi ayrıca dolaylı olarak bu kategorinin büyümesini de teşvik ediyor. Mantar özlerinin alt ürün formülasyonlarında uygulanması genellikle ashwagandha, ginseng ve kutsal fesleğen ile birleştirilir.
Mantarlar yalnızca ABD'de değil, dünyanın diğer pazarlarında da bir gelişme sürecini başlatıyor.
Future Market Insights'ın yayınladığı piyasa verilerine göre, küresel mantar pazarının 2023 yılında 9,698 milyar ABD dolarına ulaşması ve yıllık %9 büyüme oranıyla 2033 yılında 22 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor.
Günümüzde piyasadaki popüler mantar hammaddeleri/ekstraktları arasında Reishi, Aslan Yelesi, Chaga, Cordyceps Militaris, Shiitake, Maitake, Hindi Kuyruğu vb. yer almaktadır.
Yiyecek ve İçecek Mantarların Ana Akım Pazarı Haline Geliyor
SPINS tarafından yayımlanan verilere göre, vitamin ve besin takviyelerinde mantarların büyümesi sabitlendi. Geçtiğimiz yıl, ilgili ürünlerin satışları 114 milyon ABD dolarına ulaştı ve bu da yıllık %2,9'luk bir artış anlamına geliyor. Buna karşılık, gıda ve içecek sektöründeki büyüme yıllık %19,5'lik bir artışla hızla yükseldi ve ilgili ürünlerin satışları 642 milyon ABD dolarına ulaştı. Aynı zamanda, vücut bakımı sektöründeki büyüme de azaldı.
ABD mantar endüstrisinin erken büyümesi esas olarak doğal kanaldaydı ve ürün tipleri vitaminler ve diyet takviyeleri tarafından domine ediliyordu. Tüketici talebinin sürekli artmasıyla birlikte mantar özlerinin geliştirilmesi giderek daha da rafine hale geldi ve ürün formu da kapsül ve tabletlerden toz, sıvı, sakız ve diğer formlara dönüştü. Aynı zamanda, yiyecek ve içecekler de özellikle hazır içecekler ve paketlenmiş gıdalar olmak üzere ana alt akış uygulamaları yönü haline geldi.
İçecek kategorisi mantar özlerinin yaygın olarak kullanıldığı alanlardan biridir.
Amerikan fermente probiyotik markası Lifeway Food, 2022 yılında üç farklı adaptojenik mantar içeceği çeşidini piyasaya sürecek. (Reishi, Aslan Yelesi, Shiitake Mantarları), farklı ekstraktların bileşimi, alt akış uygulamalarının tüketim senaryoları da farklı.
Sadece içecekler değil, birçok kahve ürünü de mantar özütü içerir. Mantarların kahveye uygulanması, insanları gergin hissettirmeden enerji sağlayabilir, kısmi bir kafein ikamesi olarak kullanılabilir ve genellikle diğer adaptojenik bileşenlerle birlikte kullanılır.
ABD markası MUD\WTR, kahve alternatifi karışımlarında mantarları az veya hiç kafein olmadan birleştirir. Her karışım kakao, otlar, baharatlardan oluşur ve Reishi, Cordyceps, Chaga ve Lion's Mane dahil olmak üzere aşağıdaki mantar bazlı bileşenlerden bir veya daha fazlasını içerir.
İki Potansiyel Mantar Özütü
Farklı mantarlar farklı besinler içerir ve ayrıca alt akış uygulama yolları ve senaryolarında da farklılıklar vardır. SPINS, pazar raporunda iki mantar özütü, Aslan Yelesi ve Hindi Kuyruğu analiz etti. Kombucha ve içeceklerin ana büyüme kategorileri olduğu, ardından besin barları, kahve ve yemek yerine geçen ürünlerin geldiği açıkça görülebilir.
Aslan Yelesi protein, yağ, demir, fosfor, kalsiyum, karoten, karbonhidrat, polisakkarit vb. açısından zengindir ve iç tüketim farkındalığı nispeten yüksektir. Şu anda, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en hızlı büyüyen ürün türü, yıllık satış büyümesi %158,2 olan kombucha ve içeceklerdir, bunu besin barları ve jelleri, raf ömrü uzun kahve ve sıcak kakao takip eder.
Turkey Tail'in ana aktif bileşenleri, pazarda nispeten daha az tanınan polisakkaritlerdir. ABD pazarında, kombucha ve içecekler, yıllık satışları bir önceki yıla göre %226,6 oranında artan versicolor ürünlerinin en hızlı büyüyen kategorisidir, bunu protein takviyeleri ve öğün yerine geçen ürünler, probiyotikler ve sindirim sağlığı ürünleri takip eder.
Kahve, mantarlar için hızla büyüyen bir kategori haline geliyor
SPINS tarafından yayınlanan pazar verilerine göre, mantar özleri çorba, bisküvi, atıştırmalık barlar, içecekler, bebek mamaları, dondurulmuş atıştırmalıklar, kahve, çay vb. dahil olmak üzere birçok yiyecek ve içecek türüne uygulanabilir. Bunların arasında satışların büyük bir kısmını 26,3 milyon ABD dolarına ulaşan çorba oluştururken, bunu 25 milyon satışla bisküvi ve atıştırmalık barlar takip ediyor ve en hızlı büyüyen kategori çay ve hazır içimli kahve (%250,6), bunu bebek maması (%217,2), Kombucha ve İçecekler (%71,2) ve diğer kategoriler takip ediyor.
Research And Markets tarafından yayımlanan piyasa verilerine göre, küresel mantar kahve pazarının 2030 yılında 4,12 milyar ABD dolarına ulaşması, 2023-2030 yılları arasında ise %5,5'lik bileşik yıllık büyüme oranıyla istikrarlı bir gelişme trendinde olması bekleniyor.
Tüketiciler sağlık konusunda daha bilinçli hale geldikçe, kafeinsiz veya bitkisel kahve karışımları gibi alternatif kahve seçenekleri arıyorlar. Bu bağlamda, benzersiz ve doğal lezzet profiline sahip mantar kahvesi, farklı bir şey arayan tüketiciler için çekici bir seçenektir. Elbette, mantar kahve pazarının gelişimi, tüketicilerin mantarların sağlık değeri konusundaki farkındalığının sürekli iyileştirilmesiyle de ilgilidir.
Segmentasyon açısından, mantar kahve pazarındaki ana özler arasında Lion's Mane, Chaga, Cordyceps ve Reishi yer almaktadır. 2022'de Chaga özütünün satışların %28,5'ini oluşturması bekleniyor, bunun başlıca nedeni Chaga'nın topraksı ve hafif acımsı tadı olup, kahve aromalarıyla eşleştirilebiliyor olması ve bu da farklı ve daha karmaşık aroma arayan tüketicilere en iyi kahve deneyimini sunabilir.
Mantarların birçok ülkede uzun bir yeme ve dikme geçmişi vardır ve Çin küresel mantar özleri için ana tedarik pazarıdır, ancak alt akış mantar ürünlerinin geliştirilmesi hala nispeten ilkeldir ve yerel uygulama esas olarak kaba işleme dayanmaktadır. Esas olarak tarımsal ve yan ürünler, yüksek katma değerli ürünler henüz geliştirilmemiştir. Gelecekte mantar özlerinin farklılaştırılmış ürünlerin marka gelişiminin önemli bir parçası olacağına inanıyorum.
Undersun Biomedtech 2004 yılından bu yana 19 yıldır mantar ekstraktlarının üretimi üzerinde çalışmaktadır.
Ve bizim için organik ürünler mevcutturmantar özleri:
Organik Cordyceps Mantar Özü Polisakkaritler %30-80%
Organik Aslan Yelesi Mantarı Özü Polisakkaritler %30-80%
Organik Chaga Mantar Özü Polisakkaritler %30-80%
Organik Reishi Mantarı Özü Polisakkaritler %30-80%
Organik Shiitake Mantarı Özü Polisakkaritler %30-80%
Organik Maitake Mantar Özü Polisakkaritler %30-80%
Organik Agaricus Blazei Özü Polisakkaritler %30-80%
Ayrıca, organik özler hariç,organik mantar tozumevcut:
Organik Shiitake Mantar Tozu 80-120 Mesh
Organik Reishi Mantar Tozu 80-120 Mesh
Organik Aslan Yelesi Mantar Tozu 80-120 Mesh
Organik Hindi Kuyruğu Mantar Tozu 80-120 Mesh
Organik Maitake Mantar Tozu 80-120 Mesh
Organik Chaga Mantar Tozu 80-120 Mesh
Organik Yonca Tozu 80-120 Mesh
Organik Karahindiba Kökü Tozu 80-120 Mesh
Organik Buğday Çimi Tozu 80-120 Mesh
Organik Arpa Çimi Tozu 80-120 Mesh
Organik Kale Tozu 80-120 Mesh
Organik Ispanak Tozu 80-120 Mesh
Organik Dulavratotu Kökü Tozu 80-120 Mesh
Talebiniz hakkında daha fazla bilgi edinmek için bize hoş geldiniz.herbext@undersun.com.cn.
