Astaksantinin antioksidan özelliklere sahip olmasına rağmen, astaksantinin farklı kaynaklardan oksidasyona direnebilme yeteneği oldukça farklıdır. sonuç olarak:
Doğal astaksantin, sentetik astaksantin'den daha iyidir ve Haematococcus pluvialis'ten gelen doğal astaksantin, diğer kaynaklardan gelen doğal astaksantinden daha iyidir.
Haematococcus pluvialis'ten ekstrakte edilen doğal astaksantin, diğer astaksantin kaynaklarına kıyasla konsantrasyonda ve antioksidan aktivitede bir avantaja sahiptir.
Konsantrasyon: Karides ve yengeç atık kabuğundaki doğal astaksantinin içeriği sadece yaklaşık 80 μg / g'dır. Haematococcus pluvialis'te astaksantinin içeriği, kalamar etinin 1000 ila 4000 katı olan 10.000 ~ 40000μg / g'ye ulaşabilir, bu nedenle doğadaki en yüksek doğal astaksantin içeriği olarak kabul edilir.
Antioksidan aktivite: Astaksantinin üç izoformu vardır: levorotatory, mezo ve dekstrorotatory. Doğal astaksantin kaynakları arasında sadece yosun kaynağının astaksantini (N. aureus)% 100 solak bir yapıdır. Solak yapı, diğer yapılara göre en yüksek antioksidan aktiviteye sahiptir.
