allisin
Allisin, sarımsak ezildiğinde veya kıyıldığında üretilen bir bileşiktir. Diyet takviyesi formunda mevcut olan''nun iltihabı azalttığı ve antioksidan faydalar sunduğu bulundu.
Taze sarımsak, alliin adı verilen bir amino asit içerir. Karanfil ezildiğinde veya doğrandığında alliinaz adlı bir enzim açığa çıkar. Alliin ve alliinase, sarımsağın biyolojik olarak aktif ana bileşeni olarak kabul edilen allisini oluşturmak üzere etkileşime girer.
Yaygın Olarak Bilinen
allium sativum
allisin verimi nedir
Bir ampul taze sarımsak 3.600 ila 5.400 mcg arasında allisin verir, bu nedenle takviye üreticileri bu aralıkta allisin verimi talep etme eğilimindedir.
allisin max nedir
Sarımsak takviyeleri hiç allisin içermez. Tableti veya kapsülü yuttuktan sonra vücudunuzun az miktarda allisin üretebilmesine güvenirler. Sarımsak yağı takviyeleri, taze sarımsak damıtılarak üretilir. Üretilen yağ daha sonra seyreltilir ve bir kapsül içine yerleştirilir. Bu işlem, mevcut allisin olmasa da çoğunu yok eder. Birkaç sarımsak tozu takviyesi, sindirim süreci sırasında biraz allisin üretebilir. Ancak bu, geçerli mide koşullarına bağlıdır ve birkaç saat sürebilir. AllicinMAX®, aslında stabilize edilmiş allisin içerdiğinden,'t dönüştürülmesi gerekmez.
allisin potansiyeli nedir
"Allisin biyoeşdeğerliği" terimi, allil polisülfidler, alliin ve muhtemelen GSAC ve SAC gibi diğer S-allil bileşikleri dahil olmak üzere sarımsak alliinazın yardımı olmadan herhangi bir S-allil bileşiğinden allicin metaboliti AMS'nin metabolik oluşumunu ifade eder. ; Terim özellikle sarımsak alliinazın inaktif olduğu ürünler için kullanılmaktadır. Terimler birlikte allisin biyoyararlanımı veya biyoeşdeğerlik (ABB) olarak adlandırılır.
allisin ne işe yarar
Phytochemicals web sitesine göre sarımsak, birçok kükürt bileşiği ve fitokimyasal içerir, en önemli üçü alliin, methiin ve S-allylcysteine'dir. Bunların birlikte antibakteriyel, antifungal, hipolipidemik, antioksidan, antikanser etkileri ve daha fazlasını içeren terapötik etkileri olduğu gösterilmiştir.
Birkaç farklı türde sarımsak takviyesi artık mevcuttur. Bu takviyelerin sağladığı organosülfür bileşiklerinin seviyeleri, nasıl üretildiklerine bağlıdır.
Çok çeşitli biyolojik aktivitelere sahip olduğundan ve diğer organosülfür bileşiklerini oluşturmak üzere parçalandığından, allisin kullanımları şunları içerir:
Antimikrobiyal aktivitesi nedeniyle enfeksiyonlarla mücadele
Örneğin kolesterol ve kan basıncını düşürücü etkileri nedeniyle kalp sağlığını korumak
Potansiyel olarak kanser oluşumuna karşı korumaya yardımcı olur
Beyni oksidatif stresten korumak
Böcek ve mikroorganizmalardan korunmak
allisin antiviral
Allisin, çiğ sarımsakta en bol bulunan ve karakteristik kükürt içeren bileşiktir. Alliin'den üretilmiştir. Allisin, çoklu ilaca dirençli bakteriler dahil olmak üzere Gram pozitif ve negatif bakterilere karşı geniş spektrumlu antimikrobiyal aktivite sergilediği gösterilmiştir. Ayrıca allisin'in antiviral, mantar önleyici ve parazit önleyici aktiviteye sahip olduğu gösterilmiştir.
allisin dozu
Allisin takviyeleri, tabletler ve takviyeler olarak satılır ve sarımsak veya allisin olarak etiketlenir. Allisin için önerilen standart bir doz yoktur.
Tek bir sarımsak karanfilinde yaklaşık 5 mg ila 18 mg allisin bulunur. Araştırmada, 300 mg ile 1.500 mg sarımsak arasındaki dozlar çalışılmıştır.
Allisin Gıdalar
Allisin elde etmenin en iyi yolu, ezilmiş veya dilimlenmiş taze sarımsak yemektir. Allisin üretimini en üst düzeye çıkarmak için taze, pişmemiş sarımsak ezilmeli, dilimlenmeli veya çiğnenmelidir.
Sarımsağı ısıtmanın, kükürt bileşiklerinin kimyasal bileşimini değiştirdiği için antioksidan, antibakteriyel ve damar koruyucu etkilerini azalttığı gösterilmiştir. Bazı araştırmalar, mikrodalgada bir dakika veya fırında 45 dakika boyunca, neredeyse tüm antikanser aktivitesi dahil olmak üzere önemli miktarda kayıp olduğunu bulmuştur.
Sarımsağın mikrodalgada pişirilmesi önerilmez. Bununla birlikte, sarımsak pişiriyorsanız, karanfilleri bütün tutmak ve besinlerini korumaya yardımcı olmak için kızartmak, asitle kıymak, turşu yapmak, ızgara yapmak veya kaynatmak en iyisidir.
Ezilmiş sarımsağın pişirilmeden önce 10 dakika bekletilmesi, seviyelerin ve bazı biyolojik aktivitelerin artmasına yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bu bileşiğin bir kez yenildiğinde gastrointestinal sistem boyunca yolculuğuna ne kadar dayanabileceği tartışmalıdır.
Sarımsak dışında allisin içeren başka yiyecekler var mı? Evet, soğan beslenmesinde ve Alliaceae familyasındaki diğer türlerde daha az oranda bulunur. Bununla birlikte, sarımsak en iyi kaynaktır.
Sağlığı geliştirici birçok özelliği olmasına rağmen, araştırmalar siyah sarımsağın diğer sarımsak türlerinden daha yüksek miktarda allisin sağladığını bulamadı. Bununla birlikte, sarımsağın flavonoidler, steroid saponinler, organoselenyum bileşikleri ve alliksin sağlaması gibi birçok faydası alisinin ötesine geçtiğinden, her türlü sarımsağı yemek hala faydalıdır ve teşvik edilir.
Toplu allisin için lütfen e-posta ile bizimle iletişime geçin:herbext@undersun.com.cn,
Referanslar:https://www.verywellhealth.com/the-benefits-of-allicin-88606
https://www.allicin.co.uk/section.php/12/1/allicinmax
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073756/
https://draxe.com/nutrition/allicin/
